Вы когда-нибудь были в проходе в супермаркете, брали одну вещь двух разных марок (скажем, коробку хлопьев), пытались сравнить количество калорий на порцию, но обнаружили, что одна была в калориях, а другая – в килокалориях, и просто стояли там сбиты с толку, не понимая, в чем разница? Или, может быть, вы переехали в другую страну и внезапно осознали, что этикетки с пищевыми продуктами в вашей новой стране совсем не похожи на те, что были дома. Если это похоже на то, что с вами случалось раньше, то вы будете рады узнать, что вы не одиноки. Не многие люди могут отличить калории от килокалорий.

В этой статье мы собираемся, наконец, положить конец дискуссии о килокалориях и калориях, рассказав вам, что это такое, как они подсчитываются, почему разные страны имеют разные названия на этикетках пищевых продуктов и как легко ориентироваться в этой, казалось бы, запутанной ситуации.

Что такое калория?

Благодаря тому, что в последние годы мир стал немного более заботиться о своем здоровье, сегодня почти все продукты, продаваемые в супермаркетах, продуктовых магазинах и даже в вашем местном кафе, имеют этикетку с указанием количества калорий, которые вы будете потреблять на порцию или на определенный вес. Но что такое калория?

Калории в пище или напитках – это, по сути, единица измерения энергии, а не показатель веса или плотности питательных веществ (4). Они могут относиться к двум вещам:

• Сколько пищевой энергии мы получаем из напитков и еды
• Количество энергии, которое вы сжигаете во время тренировки или через базальную скорость метаболизма (в состоянии покоя).

Хотя они дают нам необходимую энергию для повседневной жизни, важно учитывать, сколько калорий вы потребляете и расходуете каждый день. Несоблюдение этого правила может привести к потреблению слишком большого количества пищевой энергии, что часто приводит к увеличению веса, чего многие люди не хотят.

К счастью, это можно сделать с помощью приложений для подсчета калорий. Такие приложения помогают вам узнать, сколько калорий вы потребляете в день, и если вы тренируетесь, они также помогут вам увидеть, сколько энергии вы потратили за день, что помогает вам оставаться в форме, правильно питаясь.

---

Читай также: Калории в состоянии покоя: вещи о вашем метаболизме, которым вас никто не учил

---

Килокалории и калории: в чем разница?

Кроме того, как они написаны, на самом деле нет разницы в калориях и калориях. Это одно и то же. Вот как (3, 5):

Калории бывают двух разных размеров; маленький, который часто обозначается строчной буквой «c», а большой – прописной или заглавной «С». Маленькая калория «с» означает, сколько энергии необходимо для повышения температуры 1 грамма воды на 1 градус Цельсия. С другой стороны, большая калория – это расчетное количество энергии, необходимое для повышения температуры 1 кг воды на 1 градус Цельсия.

Примерно так же, как 1 килограмм равен 1000 граммам, так 1 большая калория равна 1000 маленьким калориям. В соответствии с этим, если вам интересно, что такое ккал или что такое ккал, это в основном килокалория (k означает кило), которая, как мы видели выше, относится к большой калории или 1000 маленьким калориям.

Говоря об энергии в пище или энергии, которую наше тело сжигает для выполнения упражнений и выполнения основных функций, вы увидите термин «калория» с заглавной буквой «C» или без нее.

Описанные единицы – это всегда килокалории или большие калории. Поэтому, когда вы читаете этикетку на продукте или говорите о том, сколько калорий вам нужно в день, вы имеете дело с килокалориями, даже если они называются «калориями» без заглавной буквы «C».

Что такое килоджоули?

Хотя калории и килокалории являются наиболее распространенными единицами измерения пищевой энергии, используемыми разными странами и компаниями на этикетках пищевых продуктов, в некоторых странах также используются килоджоули. Некоторые страны, известные тем, что используют килоджоули (или для краткости кДж), находятся в Европейском Союзе, Новой Зеландии и Австралии.

Итак, сравниваем килоджоули с килокалориями и калориями!

До сих пор мы уже знаем, что килокалории и калории – это одно и то же. Однако килоджоули потребуют некоторого преобразования, потому что один килокал (кал) равен 4,18 кДж или 4,2 кДж, если вы решите округлить его (1).

• 1 ккал/кал = 4,18 кДж
• 1 кДж = 0,239 ккал/кал

Например

Если 1 калория равняется 4,18 кДж, то 10 калорий равны (10 * 4,18 кДж) = 41,8 кДж.

С другой стороны, если в пакете указано кДж, чтобы преобразовать его в ккал, вам придется

100 килоджоулей * 0,239 = 23,9 кал

Как преобразовать калории в джоули, ккал в калории?

Подведем итог тому, что мы уже знаем:

1. Вам не нужно переводить ккал в кал или наоборот, потому что все они являются одной и той же единицей.
2. Чтобы преобразовать одну кал/ккал в килоджоули, вам нужно умножить указанную калорию на 4,18 кДж.
3. Чтобы преобразовать кДж в ккал, вам нужно будет разделить его на 4,18 или умножить на 0,239.

Однако точно так же, как у нас есть одна большая С, равная 1000 малых с, то же самое, что и с килоджоулями и джоулями. То есть 1 килоджоуль равен 1000 джоулей. В этом смысле, если заклинания на пищевой этикетке написаны в джоулях, и вы хотите узнать его калорийность, вам сначала нужно будет преобразовать джоули в килоджоули, а затем взять килоджоули и преобразовать их в килокалории/калории.

Вот краткий пример для 2000 джоулей.

2000 джоулей * (1 кДж / 1000) джоулей = 2 кДж

2 кДж * (1 ккал / 4,18) килоджоулей = 0,478 ккал

К счастью, джоули редко используются для отображения единиц энергии в еде и напитках, поэтому вам не нужно беспокоиться обо всем этом процессе.

---

Читай также: Что такое дефицит калорий – и как рассчитать его для потери веса

---

Килокалорий и калории: как преобразовать одно в другое?

Как уже упоминалось выше, одна ккал равна одной большой калории, что означает, что килокалория и калория – одно и то же, и поэтому вам не нужно преобразовывать одно в другое. Если вы возьмете две банки нута, и в одной будет 364 калорий, а в другой – 364 ккалорий, оба контейнера предложат вам одинаковое количество пищевой энергии. Ни один не больше другого.

К счастью, следует помнить, что хотя термин малокалорийность существует, он используется только в химических и физических исследовательских лабораториях. Вне этих контролируемых сред этот термин бесполезен, и поэтому вам никогда не придется беспокоиться о преобразовании чего-либо от малой калорийности к большой и наоборот.

Как определить, сколько калорий содержится в напитке или пище?

Когда вы покупаете расфасованные продукты или обеды, довольно легко определить, сколько килокалорий содержится в порции или какой ее вес, поскольку они часто указаны на этикетке с пищевой ценностью на упаковке. Но задумывались ли вы, как эти компании могут определить, сколько калорий в напитках, еде или закусках?

Согласно «Livescience.com», все сводится к тому, сколько энергии используется для повышения температуры до 1 градуса Цельсия. Первое, что нужно помнить, это то, что все калории в нашей пище поступают из трех макроэлементов: углеводы, жиры и белки. В то время как вы можете легко узнать, сколько пищевой энергии содержится в небольшом приёме пищи с помощью приложения для подсчета калорий, компаниям приходится проходить более сложный процесс, чтобы получить цифры на своей пищевой этикетке (2).

Они делают это с помощью бомбы калориметра – типа калориметра постоянного объема, используемого для измерения теплоты сгорания конкретной реакции. Проще говоря, ученые поместят рассматриваемую пищу в герметичный контейнер, окруженный водой, и нагреют ее до полного сгорания. Затем они запишут повышение температуры воды, чтобы определить количество калорий в продукте.

Подсчет калорий с помощью приложения для подсчета пищевой энергии

Однако вам не нужно такое устройство в вашем доме, чтобы определять количество пищевой энергии в вашей еде или перекусе. Если у вас нет приложения для подсчета пищевой энергии, вы можете сделать это вручную, используя метод 4-9-4 для подсчета макроэлементов. Это соотношение выглядит следующим образом:

• Углеводы = 4 калории на грамм
• Белок = 4 калории на грамм
• Жиры = 9 калорий на грамм

Например: если ваша пища содержит 8 граммов углеводов, 15 граммов жира и 7 граммов белка, чтобы определить калорийность рассматриваемой пищи, вы сделаете следующее:

• 8 г углеводов * 4 кал на грамм = 32
• 7 г белка * 4 кал на грамм = 28
• 15 г протеина * 9 кал на грамм = 135

Общая калорийность вашей еды (32 + 28 + 135) = 195 кал/ккал.

---

Читай также: Как сжигать 2000 калорий в день: возможен ли такой подвиг?

---

Что означает ккал по отношению к калориям?

Ккал или килокалория – это просто другое название калорий, в разных странах они просто взаимозаменяемы или предпочитают одно другому. Вы можете думать об этом как о милях и километрах или фунтах и килограммах. Американцы предпочитают использовать мили и фунты, в то время как остальной мир использует килограммы и километры.

Единственная разница в том, что, хотя для превращения фунтов в килограммы и миль в километры требуется некоторое преобразование, калории и килокалории – это одно и то же. Преобразование не требуется.

Почему мне нужно понимать разницу и сходство между всем этим?

Для обычного человека понимание всей вышеупомянутой терминологии, а также их различий и сходств может быть головной болью. Однако, если вы хотите похудеть, поддерживать вес или в целом вести более здоровый образ жизни, понимание этих терминов имеет решающее значение, поскольку они имеют большое значение для поддержания вашей формы.

Когда вы сможете лучше читать этикетки с пищевыми продуктами, понимать их и регистрировать свои приемы пищи, вы сможете понять взаимосвязь между едой, энергетическим балансом и весом.

1. Положительный энергетический баланс возникает, когда количество потребляемой вами пищевой энергии превышает выработку энергии, и это приводит к увеличению веса. То есть, если вы едите больше, чем нужно вашему организму, и не сжигаете излишки, это приведет к увеличению веса.
2. Отрицательный энергетический баланс лучше для похудания. Потребление меньшего количества пищевой энергии, чем требуется вашему организму, или даже сжигание большего количества энергии, чем вы потребляете с помощью упражнений, приводит к дисбалансу, который заставляет ваше тело сжигать накопленный жир, чтобы дать вам энергию для функционирования, что приводит к потере веса.
3. Сбалансированная энергия означает, что ваша выходная и входная энергия одинаковы. Отсутствие положительной или отрицательной выработки энергии лучше всего подходит для людей, стремящихся сохранить свой текущий вес.

Некоторые важные моменты, которые следует запомнить

Помните, что хотя энергетический баланс важен для вашего веса, такие проблемы, как стресс, грусть и гормоны, могут заставить нас есть слишком много, что может привести к положительному энергетическому балансу. В некоторые дни болезнь, плотный график или отсутствие аппетита могут привести к тому, что мы будем слишком мало есть и, следовательно, к отрицательному энергетическому балансу. Не позволяйте этому стрессу вывести вас из себя, а вместо этого обязательно вернитесь к рекомендуемому энергетическому балансу, чтобы помочь себе достичь своих целей по весу.

Даже если вы не беспокоитесь о своем весе, чтение и понимание этикеток с пищевыми продуктами поможет вам понять, что вы вкладываете в свое тело. Это может иметь большое значение, помогая вам ограничить избыток сахара и соли в вашем рационе, а также помочь вам держаться подальше от чрезмерно обработанных продуктов и продуктов с высоким содержанием трансжиров.

Такие простые факторы помогают снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания и инсульт, диабет, заболевание почек, остеопороз, а также различные виды рака.

---

Читай также: Сжигаете ли вы калории во сне: если вы спите, вы теряете… вес!

---

Заключение

Если вы мучили себя, пытаясь выяснить основные различия между калориями и килокалориями, когда вы регистрируете свою еду в своем журнале питания или приложении, расслабьтесь и помните, что все они одинаковы. Вам не нужно преобразовывать одно в другое. Вопрос о пересчете возникает только в том случае, если на этикетке пищевой ценности указано килоджоули или джоули.

Если вы не нашли ответ на свой вопрос, задайте его в комментариях, и мы напишем ответ на него в разделе «часто задаваемые вопросы»

---

---