Я перестала есть масло на 6 недель, и моя кожа, энергия и пищеварение улучшились!
Я всегда верила и поощряла людей включать в свой рацион полезные масла. Я имею в виду, что так говорят все эксперты, верно? Оливки, кокос, авокадо – эти полезные жиры необходимы в вашем рационе. Но после прочтения книги «Есть, чтобы жить» Джоэла Фурмана, доктора медицины, я почувствовала себя обязанной попробовать.
Доктор Фурман действительно считает, что нам нужны здоровые жиры в нашем рационе, но он считает, что мы должны получать их в виде цельных продуктов, таких как авокадо, орехи и семена. Когда вы едите здоровые жиры в виде цельной пищи, вы получаете дополнительное преимущество в виде клетчатки, белка и других питательных веществ. Он говорит, что приготовление пищи на масле добавляет лишние ненужные калории – 120 на столовую ложку некоторых масел. Может показаться, что это не так уж и много, но я использовала его каждый день – пару столовых ложек в заправке для салатов, пару столовых ложек для жареных овощей или в жарком и щедрый намаз на тосты (веганское масло).
Я также обнаружила масло, спрятанное в продуктах, которые я купила, например, в томатном соусе и веганском мясе, и я также использовала его в своей выпечке, что, как я поняла, что оно действительно складывается.
Я решила отказаться от масла на шесть недель, как рекомендовано в шестинедельном плане «Есть, чтобы жить». Я всегда думала, что включение масла в рацион помогает мне чувствовать себя лучше. Но продолжайте читать, чтобы узнать обо всех преимуществах для здоровья, которые я испытала, отказавшись от масел, которые заставили меня сократить потребление добавленного масла, насколько это возможно.
Содержание статьи
Как вы не ели масло ?!
Я так привыкла добавлять оливковое масло в кастрюлю перед приготовлением и жаркой овощей, что немного испугалась. Я думала, что моя еда будет просто мягкой, безвкусной и мерзкой! Но после того, как я научилась жарить овощи в воде, я поняла, что масло мне не нужно, если я использую свои сковороды с антипригарным покрытием. Я поняла, сколько ненужного масла тратила на готовку.
Для жарки я либо использовал силиконовый коврик, либо пергаментную бумагу, чтобы предотвратить прилипание, либо готовила продукты целиком, например, сладкий картофель. Если мне нужна была более хрустящая текстура, я использовала фритюрницу – она отлично подходила для картофеля и тофу! Еще я готовила много овощей на пару.
Что касается соусов и заправок, я отказалась от своей сливочно-кунжутной заправки для салатов и использовала действительно хороший бальзамический уксус в сочетании со свежими фруктами, такими как нарезанная клубника, виноград или черника. Или иногда я употребляла сальсу, что звучит странно, но прекрасно сочетается с зеленым салатом с кукурузой, помидорами и черной фасолью. Читая этикетки, я поняла, как масло добавляют ко всему, например, томатному соусу, хумусу, овощному бульону, растительному молоку, хлопьям и хлебу. Так что мне просто пришлось потратить немного больше времени на покупки в продуктовом магазине, чтобы найти версии без масла. Я определенно закончила тем, что стала покупать меньше упакованных продуктов!
Отказ от масла также вдохновил меня на то, чтобы стать хитрее на кухне. Это был первый раз, когда я приготовила свой собственный томатный соус (с помидорами и базиликом из сада!), жареные бобы и хумус без масла, и мои рецепты выпечки также были изменены без масла (спасибо, яблочному пюре!).
Через пару недель у меня были новые рецепты и продукты, и есть без масла стало намного проще. Я скажу, что случайно испытывала тягу к веганскому маслу на тостах, но в равной степени мне нравилось хрустящее арахисовое масло или разбитый авокадо. Мои вкусы определенно изменились за эти шесть недель.
Моя кожа очистилась
Взрослые прыщи – это не весело, но особенно отстойно, когда они у вас с подросткового возраста! Моя кожа пережила взлеты и падения, но в последнее время у меня было много высыпаний и черных точек на подбородке и лбу – у меня всегда есть хотя бы несколько прыщиков, и это отстой.
Я понятия не имела, что отказ от масла очистит мою кожу – это было первое преимущество, которое я заметила. Это заняло чуть больше недели, но я была шокирована тем, насколько более гладкой и ровной выглядела моя кожа. В свои 43 года я была в восторге! Хотела бы я знать это еще в колледже, когда моя кожа была действительно плохой. Конечно, именно тогда я ела больше всего масла (привет, картофель фри и чипсы!).
Уменьшение количества сахара и отказ от молочных продуктов определенно помогло мне с высыпаниями, но не на 100 процентов. Отказавшись от масла, я заметила огромную разницу.
Читай также: Эксперты спрашивают: «Почему вы не можете похудеть? Возможно вы едите слишком много сахара!»
Я не чувствовала себя раздутой
Во время этого небольшого эксперимента, хотя я не ела их очень часто, я перестала есть продукты, содержащие масло, такие как кукурузные чипсы, веганские пирожные из местной пекарни и мюсли. Я сама приготовила чипсы из лепешек, испекла свои собственные булочки без масла и заменила овсяные хлопья на мюсли. Так что я совсем не чувствовала себя обделенной!
За шесть недель я почувствовала облегчение, вздутие живота уменьшилось, и у меня не было проблем с запорами, которые, как я думала, могли произойти при отказе от масла. Я уверена, что употребление меньшего количества продуктов, купленных в магазине, также как-то связано с этим, поскольку я избегала продуктов, содержащих масло.
Улучшение пищеварения также помогло мне лучше спать. Когда я ела масло, я иногда просыпалась посреди ночи от газовых болей. Это было преимуществом, которое меня очень удивило.
У меня было больше энергии
Прежде чем отказаться от масла и заменить цельнопищевые полезные жиры, я едва могла бодрствовать после 20:30. Внезапно я поняла, что легко могу не спать после 21:30. И действительно захватывающим было то, что я меньше устала, когда в 5:45 зазвонил будильник, и я отправилась на утреннюю пробежку. Может быть, потому, что я лучше спала, потому что не чувствовала вздутия живота? Или, может быть, употребление менее жирной пищи дало мне больше энергии – кто знает, но я была приятно удивлена!
Раньше я так часто нажимала кнопку повтора будильника, что мне посчастливилось выбраться из дома к 6:30 утра. А теперь, когда я выхожу около 6:00, я даже могу поймать захватывающие рассветы ранним утром.
Мне стало легче бегать на 10 километров, и мне приходится меньше останавливаться, чтобы ходить, а это значит, что я быстрее возвращаюсь домой, чтобы увидеть, как просыпаются мои дети. У меня есть энергия на весь день, чтобы поработать, а после обеда покататься на велосипеде или прогуляться с семьей. В прошлые выходные я даже смогла сделать свою обычную утреннюю пробежку, а затем двухчасовую прогулку с детьми – и все еще могла не спать и болтать с мужем, не желая уснуть.
Я немного похудела
Позвольте мне прояснить, что потеря веса не была причиной того, что я отказалась от масла. С точки зрения здоровья для меня действительно было разумно, что я могу получать полезные жиры из цельных продуктов, которые также содержат другие питательные вещества. Но с тех пор, как мне исполнилось 40 лет три с половиной года назад, я медленно набираю вес с каждым годом. Моя диета не изменилась, и я на самом деле более энергично тренировалась, занимаясь кроссфитом, поэтому я подумала, что, может быть, что-то не так с моими гормонами или уровнем сахара в крови. Я даже пошла к врачу, чтобы сдать анализы, чтобы убедиться, что моя щитовидная железа функционирует должным образом и что у меня нет проблем с моим инсулином. Все было нормально.
Я даже не осознавала, что похудела, пока три разных человека не прокомментировали, как я выгляжу подтянутой и здоровой. На самом деле я перестала регулярно заниматься кроссфитом еще в апреле и бегала сейчас, но потом меня осенило, что отказ от масла – это единственное, что действительно изменилось.
Когда я встала на весы, я поняла, что потеряла почти три килограмма за последние шесть недель. Может быть, пол килограмма в неделю не так много, но для меня, которая последние несколько лет постоянно боролась с медленным набором веса, это, казалось, стоит отметить как преимущество. Это было определенно заметно на моем 160-саниметровом теле. Я не думала, что 120 калорий на столовую ложку действительно окажут такой эффект, но, видимо, это имело значение для меня.
Читай также: Что такое масло черного тмина и может ли оно помочь вам похудеть?
Подготовка была ключевым моментом!
Первые пару недель я в значительной степени боролась с этим, ела простые продукты, которые, как я знала, не содержат масла. После того, как я испытала все эти преимущества, я хотела обеспечить себе успех в их использовании.
Одна вещь, которую я сделала, – это выкроила дополнительное время по воскресеньям, чтобы приготовить еду. Я приготовила на ночь овсяные хлопья на завтрак и салаты, чтобы съесть один большой салат на обед или ужин, испекла немного сладкого картофеля, приготовила коричневый рис и бобы и убедилась, что у меня есть замороженные фрукты в морозильной камере для хороших сливок.
Я также исследовала некоторые рецепты и методы приготовления без масла, чтобы я могла наслаждаться цельнозерновой пиццей с томатным соусом без масла, жареными бобами, супами, веганским сырным соусом с кешью и заправками для салатов на основе орехов. Этот новый способ питания действительно вдохновил меня на дальнейшее развитие, и мне понравилось, насколько свежа и ароматна моя еда.
Позвольте мне добавить, что многие эксперты по-прежнему поддерживают употребление в пищу таких полезных масел, как оливковое и кокосовое. Вы должны делать то, что работает для вас, но теперь я знаю, что чувствую себя намного лучше без них! Я по-прежнему стараюсь получать полезные жиры из авокадо, льна, конопли, чиа, тыквенных семечек и орехов, таких как грецкие орехи, миндаль, пекан и арахис.
Единственное препятствие, которое я еще не преодолела, – это еда вне дома из-за пандемии. Я определенно буду избегать очевидных жирных продуктов, таких как картофель фри, так как я знаю, что не буду чувствовать себя хорошо, если съем их, но я не буду волноваться из-за небольшой заправки для салата или карри, которые, как я знаю, содержат масло. Я хочу, чтобы это был устойчивый образ жизни, но пока я не особо скучала по маслу, поэтому я знаю, что придерживаться этого будет легко и приятно.
Если вы не нашли ответ на свой вопрос, задайте его в комментариях, и мы напишем ответ на него в разделе «часто задаваемые вопросы»
Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Она не заменяет профессиональный совет или помощь, и на нее нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх, риск и ответственность!
