Почему пить сок не так полезно, как есть цельные фрукты
Ваш высокий стакан апельсинового сока с завтраком каждое утро может принести вам больше вреда, чем пользы. Верно, даже если натуральный фруктовый сок содержит витамины и минералы, слишком много сока может быть вредно для вашего здоровья.
Показательный пример: новое исследование показывает, что употребление более 120 миллилитров или половины чашки 100-процентного фруктового сока (и сладких безалкогольных напитков) в день приводит к повышению риска развития диабета 2 типа на 16 процентов, согласно исследованию опубликованному в сентябрьском выпуске журнала Diabetes Care за 2019 год.
Читай также: Какие соки полезны для похудения
Дело в том, что пить сок не так здорово, как есть целые фрукты. Но почему? Ниже Лиза Московиц, основатель и генеральный директор NY Nutrition Group, объясняет причины, по которым вам следует отказаться от жидкого сока в пользу питания целыми фруктами.
Содержание статьи
Фруктовому соку не хватает клетчатки
Несмотря на то, что сок содержит все жизненно важные витамины, в нем отсутствует одно важное питательное вещество: клетчатка. – От регулирования пищеварения до стабилизации уровня сахара в крови и борьбы с сердечными заболеваниями и некоторыми видами рака, клетчатка имеет множество преимуществ для здоровья – говорит Московиц. К сожалению, отжим сока удаляет все волокнистые части фруктов, что сводит на нет множество положительных эффектов, которые клетчатка могла оказать на ваше тело.
Что еще хуже, большинство людей даже не получают достаточно полезной клетчатки каждый день. Согласно статье, опубликованной в июле 2016 года в American Journal of Lifestyle Medicine, только пять процентов получают адекватное количество в день – 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин.
Меньше заполнения
Посмотрим правде в глаза: чашка сока не утоляет чувство голода, как яблоко. Отчасти это связано с тем, что в соке не хватает клетчатки, которая помогает дольше оставаться сытым, а также потому, что вы не едите. «Недостаток жевания часто может сбить с толку организм, который может не регистрировать тот же фактор насыщения без пережевывания и проглатывания пищи» – говорит Московиц.
Читай также: 15 лучших напитков для похудения, которые помогут вам почувствовать себя сытым и ускорить метаболизм
Более того, приготовление сока сокращает объем еды – говорит она. Сравните целый апельсин с размером того же апельсина, когда он проходит через соковыжималку. Это серьезное сокращение. И хотя технически вы потребляете такое же количество калорий, создается впечатление, что вы получаете намного меньше.
Кроме того, на съедение апельсина может уйти пять минут, а на глоток – всего пять секунд. Согласно исследованию, опубликованному в феврале 2018 года в BMJ Open, слишком быстрое питание может привести к ухудшению ощущения удовлетворения и даже связано с повышенным риском ожирения.
В соке много сахара
По словам Московица, фруктовый сок содержит больше сахара, чем цельные фрукты. Например, средний апельсин содержит 12 граммов сахара, а чашка апельсинового сока – 21 грамм.
Но сахар в апельсинах натуральный, так что он не так уж и вреден для вашего здоровья, верно? Не совсем. «Наше тело не может отличить естественный сахар во фруктах от добавленного сахара» – говорит Московиц.
Без здоровой клетчатки, замедляющей усвоение сахара, фруктовый сок может вызвать скачки уровня сахара в крови и даже энергетические сбои. Это может стать плохой новостью для людей с диабетом, которым необходимо следить за уровнем сахара в крови. В любом случае приготовление сока – не лучший способ – лучше перекусить целыми фруктами.
Читай также: Фрукты с белком: природные десерты, которые повысят суточное потребление белка
Если вы не нашли ответ на свой вопрос, задайте его в комментариях, и мы напишем ответ на него в разделе «часто задаваемые вопросы»
Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Она не заменяет профессиональный совет или помощь, и на нее нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх, риск и ответственность!
