Многие эликсиры претендуют на звание «панацеи от всех болезней», но лишь немногие из них имеют такое научное обоснование, как комбуча (чайный гриб). Этот ферментированный чай существует уже много веков и традиционно производится путем ферментации сладкого чая с симбиотической колонией бактерий и дрожжей. История чайного гриба немного загадочна. Считается, что он возник в Китае, возможно, еще во времена династии Цинь (221-206 гг. до н.э.). Первое письменное упоминание о чайном грибе относится к 221 г. до н.э. во времена династии Цин. Он был известен как «Чай бессмертия» и предназначался для императора и его семьи. Перенесемся на пару тысяч лет назад, и чайный гриб станет популярным напитком для здоровья во всем мире. Итак, что же представляет собой этот так называемый «Чай бессмертия»? Давайте подробнее рассмотрим чайный гриб для здоровья кишечника.

Как делают комбучу?

Комбуча производится путем ферментации подслащенного черного или зеленого чая с симбиотической колонией бактерий и дрожжей, также известной как. SCOBY питается сахаром в подслащенном чае. При этом она производит полезные пробиотические бактерии и дрожжи, а также другие соединения, такие как уксусная кислота и глюкуроновая кислота (4).

Процесс ферментации может занять от 7 до 30 дней, в зависимости от температуры и типа используемого подсластителя. Когда чайный гриб завершит брожение, он будет иметь слегка кисловатый вкус и легкое шипение.

Польза для здоровья от чайного гриба

Считается, что пробиотические бактерии и дрожжи в чайном грибе приносят пользу для здоровья.

Вот 8 научно обоснованных преимуществ, которые может дать употребление чайного гриба:

1. Может улучшить здоровье кишечника

Одним из наиболее широко разрекламированных преимуществ чайного гриба является его потенциальная способность улучшать здоровье кишечника. Пробиотические бактерии имеют решающее значение для здорового кишечника, а чайный гриб является отличным источником этих полезных микробов (1).

Хотя необходимо провести дополнительные исследования, некоторые считают, что этот богатый пробиотиками напиток может предотвратить и облегчить симптомы следующих заболеваний кишечника:

• Синдром раздраженного кишечника (СРК): СРК — это расстройство пищеварения, которое иногда может быть вызвано дисбалансом кишечных бактерий. Считается, что пробиотические продукты, такие как чайный гриб, помогают восстановить баланс и могут уменьшить симптомы СРК, такие как боль в животе, вздутие живота и диарея.
• Воспалительное заболевание кишечника (ВЗК): ВЗК представляет собой группу хронических воспалительных заболеваний, поражающих пищеварительную систему. Двумя наиболее распространенными типами ВЗК являются болезнь Крона и язвенный колит. Продукты, богатые пробиотиками, такие как чайный гриб, могут помочь уменьшить воспаление, связанное с ВЗК.
• Дырявая кишка: Дырявая кишка, также известная как повышенная кишечная проницаемость, представляет собой состояние, при котором слизистая оболочка кишечника повреждается, позволяя более крупным молекулам, чем обычно, «просачиваться». Это может привести к воспалению и множеству других проблем со здоровьем. Некоторые утверждают, что чайный гриб может помочь предотвратить или вылечить дырявую кишку, восстанавливая баланс кишечных бактерий и улучшая здоровье кишечных клеток.

Если у вас есть какое-либо из этих состояний или другие проблемы с желудочно-кишечным трактом, сначала поговорите со своим врачом о том, подходит ли вам чайный гриб.

2. Помогает с потерей веса

Если вы хотите сбросить несколько килограммов, комбуча может помочь. Считается, что этот богатый пробиотиками напиток способствует снижению веса несколькими способами из-за содержания в нем зеленого или черного чая (3):

• Ускорение метаболизма: Комбуча содержит кофеин и катехины зеленого или черного чая, которые, как считается, ускоряют обмен веществ.
• Снижение аппетита: уксусная кислота в чайном грибе может помочь подавить аппетит и вызвать чувство сытости.
• Способствуют потере жира: Катехины зеленого чая, подобные тем, которые содержатся в некоторых видах чайного гриба, незначительно увеличивают сжигание жира и способствуют снижению веса.

Однако не полагайтесь только на чайный гриб, чтобы похудеть. Вам все равно придется придерживаться здоровой сбалансированной диеты, заниматься спортом, высыпаться и справляться со стрессом, если вы хотите добиться успеха.

3. Улучшает здоровье сердца

Комбуча может помочь улучшить здоровье сердца за счет:

• Снижение уровня холестерина: исследования на животных показывают, что чайный гриб может помочь снизить уровень холестерина (3).
• Снижение кровяного давления: Сторонники утверждают, что пробиотики и уксусная кислота в чайном грибе могут помочь снизить высокое кровяное давление (3).
• Улучшение контроля уровня сахара в крови: исследования на животных также показывают, что чайный гриб может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови за счет повышения чувствительности к инсулину (1).

4. Повышает уровень энергии

Комбуча содержит кофеин и катехины зеленого чая, которые, как известно, повышают уровень энергии. Кроме того, витамины группы В в чайном грибе могут помочь преобразовать пищу в энергию (3).

5. Улучшает работу мозга

Чайный гриб может помочь улучшить работу мозга благодаря содержащимся в нем катехинам зеленого чая и витамину B. Катехины зеленого чая могут помочь улучшить память и когнитивные функции, а витамин B необходим для здоровой нервной системы (3).

6. Повышает иммунитет

Ваш кишечник является домом для 70% вашей иммунной системы, поэтому логично, что поддержание здоровья кишечника является ключом к сильной иммунной системе. Чайный гриб также богат антиоксидантами и витаминами, которые могут помочь укрепить вашу иммунную систему (1).

Уксусная кислота, побочный продукт ферментации чайного гриба, также может убивать некоторые вредные бактерии и дрожжи (3).

Кроме того, чайный гриб содержит пробиотики — живые бактерии, которые, как считается, помогают поддерживать здоровье кишечника. Полезные бактерии могут улучшить функцию иммунной системы, помогая регулировать воспаление в кишечнике (3).

7. Помогает справиться с диабетом

Чайный гриб также может быть полезен для людей с диабетом. Во-первых, считается, что чайный гриб помогает регулировать уровень сахара в крови. Это может быть связано с тем, что чайный гриб содержит уксусную кислоту, которая может улучшить чувствительность к инсулину (1).

Кроме того, катехины зеленого чая в чайном грибе могут помочь снизить риск развития диабета 2 типа. Было показано, что эти катехины улучшают чувствительность к инсулину и снижают уровень сахара в крови.

Исследование на крысах с диабетом показало, что чайный гриб способен замедлять переваривание углеводов, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови (2).

8. Защищает от рака

Аномальный рост клеток характеризует рак, и чайный гриб может помочь защитить от рака за счет:

• Ингибирование роста раковых клеток: в исследованиях в пробирке было показано, что уксусная кислота, катехины зеленого чая и глюкариновая кислота в чайном грибе подавляют рост раковых клеток (3).
• Индуцирование гибели раковых клеток: катехины зеленого чая чайного гриба и глюконовая кислота также вызывают гибель раковых клеток в пробирке (3).
• Уменьшение воспаления: пробиотическое содержание чайного гриба может помочь уменьшить воспаление, которое было связано с развитием некоторых видов рака (1).

Считается, что полифенолы чая и побочные продукты ферментации в чайном грибе работают вместе, чтобы обеспечить эти возможные противораковые эффекты. Однако для подтверждения этих потенциальных преимуществ необходимы исследования на людях.

Как пить чайный гриб для здоровья кишечника?

Хотя чайный гриб предлагает множество преимуществ для здоровья кишечника, это не волшебное панацея.

Чтобы ощутить потенциальную пользу чайного гриба для здоровья кишечника, важно:

Учитывайте риск загрязнения

Процесс приготовления чайного гриба включает ферментацию, которая может привести к росту вредных бактерий и дрожжей. Если комбуча не приготовлена или не хранится должным образом, она может быть заражена этими микроорганизмами (1).

Симптомы заражения чайным грибом включают тошноту, рвоту, головную боль и головокружение. В тяжелых случаях заражение чайным грибом может привести к смерти.

Важно покупать чайный гриб из надежного источника и следить за тем, чтобы он был приготовлен и хранился должным образом. Если вы не уверены в безопасности продукта чайного гриба, лучше перестраховаться и не пить его.

Приготовление чайного гриба дома — вариант, но не самый безопасный. Чрезмерное брожение может привести к высокому уровню алкоголя, что может быть опасно. Если вы решите приготовить чайный гриб самостоятельно, внимательно следите за процессом ферментации.

Начните медленно

Если вы никогда раньше не пробовали чайный гриб, лучше начинать медленно и постепенно увеличивать потребление. Это даст вашему кишечнику время привыкнуть к новой пище.

Также важно обратить внимание на то, как ваш организм реагирует на чайный гриб. Если вы испытываете какие-либо негативные побочные эффекты, такие как тошнота или рвота, прекратите пить его и обратитесь к врачу.

Тщательно выбирайте чайный гриб

Не все чайные грибы одинаковы. Некоторые бренды добавляют в свои продукты сахар или другие подсластители, что может свести на нет пользу чайного гриба для здоровья.

Выбирая чайный гриб, обязательно внимательно прочитайте этикетку. Ищите бренды, которые используют высококачественные ингредиенты и не добавляют сахар или другие подсластители.

Кроме того, важно выбрать чайный гриб с живыми культурами. Это полезные бактерии и дрожжи, которые могут принести пользу для здоровья.

Вы можете найти живые культуры в некоторых марках чайного гриба, или вы можете приобрести их отдельно и добавить в свой чайный гриб.

Сделайте дополнительные шаги для улучшения здоровья кишечника

В дополнение к употреблению чайного гриба есть и другие вещи, которые вы можете сделать для улучшения здоровья кишечника, например:

• Соблюдайте здоровую диету: диета, богатая клетчаткой, фруктами, овощами и цельными зернами, полезна для здоровья кишечника. Ограничьте ультра обработанные продукты, в которых обычно мало клетчатки и других питательных веществ.
• Упражнения: упражнения помогают поддерживать здоровье кишечника, уменьшая воспаление и стимулируя моторику, что может предотвратить запоры.
• Снижение стресса: стресс может повлиять на микробиоту кишечника и привести к воспалению. Медитация, йога и глубокое дыхание — все это хорошие способы уменьшить стресс.
• Достаточное количество сна: сон важен для здоровья кишечника. Это помогает восстановить микробиоту кишечника и уменьшить воспаление.
• Прием пробиотиков: пробиотики — это живые микроорганизмы, которые, как считается, помогают поддерживать здоровую микробиоту кишечника. Они доступны в виде добавок или ферментированных продуктов, таких как йогурт, квашеная капуста и кимчи.
• Отказ от курения: курение вредно для здоровья кишечника. Это усиливает воспаление и может привести к гибели кишечной микробиоты. Если вы курите, бросить курить — это одно из лучших действий, которое вы можете сделать для своего здоровья в целом.

Как часто вы должны потреблять пробиотики / чайный гриб для здоровья кишечника?

Частота, с которой вы должны употреблять чайный гриб или другие пробиотики для здоровья кишечника, будет зависеть от ваших целей.

Если вы пытаетесь улучшить общее состояние здоровья, обычно рекомендуется ежедневно употреблять пробиотики. Это могут быть добавки, ферментированные продукты или напитки, такие как чайный гриб.

Если вы пытаетесь лечить конкретное расстройство кишечника, такое как синдром раздраженного кишечника (СРК), рекомендуемая дозировка будет варьироваться. Лучше всего поговорить с врачом или диетологом, чтобы определить наилучший план действий. Точно так же, если у вас есть какие-либо заболевания, вы беременны или принимаете какие-либо лекарства, сначала поговорите со своим врачом.

В целом безопасно регулярно употреблять чайный гриб или другие пробиотики. Однако у некоторых людей могут возникать побочные эффекты, такие как газообразование или вздутие живота. Если вы испытываете какие-либо негативные побочные эффекты, лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем продолжать употреблять пробиотики.

Заключение

Чайный гриб – это ферментированный чай, который пили веками. Этот шипучий напиток богат пробиотиками, витаминами и антиоксидантами, которые могут принести пользу для здоровья. Считается, что комбуча способствует снижению веса, улучшает здоровье сердца и улучшает работу мозга.

Кроме того, чайный гриб может помочь повысить иммунитет и справиться с диабетом. Итак, если вы ищете здоровый способ утолить жажду, возьмите бутылку чайного гриба.

Если вы не нашли ответ на свой вопрос, задайте его в комментариях, и мы напишем ответ на него в разделе «часто задаваемые вопросы»

---

---