Даже если вы никогда не слышали о волюметрической диете, возможно, вы уже знакомы с ее философией. Эта диета, популяризированная профессором диетологии и исследователем Барбарой Роллс, доктором философии, основана на довольно простой идее: ешьте большое количество низкокалорийной пищи, которая поможет вам насытиться, не утяжеляя вас.

Да, просто. Но эффективно ли это?

Ниже мы разберем, что влечет за собой волюметрическая диета, работает ли она для похудания, и поговорим с экспертами о ее плюсах и минусах. Читайте дальше, чтобы узнать, может ли диета для волюметрии быть для вас разумным выбором.

Что такое волюметрическая диета?

Волюметрическая диета фокусируется в первую очередь на концепции плотности энергии или количества калорий, содержащихся в определенных продуктах питания. Например, одна порция брокколи (которая содержит около 30 калорий) значительно менее калорийна, чем одна порция арахисового масла (которая составляет около 1500 калорий).

Волюметрическая диета побуждает людей употреблять в пищу продукты с высоким содержанием клетчатки, которые можно есть в больших количествах и которые обеспечивают сытость при минимальном количестве калорий, как та брокколи, которую мы только что упомянули.

Идея состоит не в том, чтобы морить себя голодом, питаясь исключительно фруктами и овощами, а в том, чтобы продукты, супы и салаты составляли большую часть вашей еды, а нежирные молочные и нежирные мясные продукты выступали в качестве дополнительных компонентов или добавок.

В 12-недельном плане питания продукты делятся на четыре категории в зависимости от их энергетической плотности. Продукты первой группы предназначены для максимального потребления (они считаются «бесплатными продуктами»), а продукты четвертой группы должны быть ограничены. Контроль порций предназначен для употребления промежуточных продуктов.

Вот несколько основных продуктов от каждой группы, согласно Фонду Международного совета по продовольственной информации:

• Группа 1: некрахмалистые овощи (например, салат, брокколи, огурцы), бульоны и обезжиренные молочные продукты.
• Группа 2: более крахмалистые фрукты и овощи (например, бананы и сладкий картофель), злаки, нежирные мясные продукты и бобовые.
• Группа 3: мясо, сыры, продукты с высоким содержанием жира, такие как пицца или картофель фри, хлеб, мороженое, торты и заправки.
• Группа 4: закуски, такие как крекеры, чипсы и печенье, а также ингредиенты с высоким содержанием жира, такие как орехи, сливочное масло и различные масла.

Плюсы диеты

1. В центре внимания – свежие продукты

По словам диетолога из Нью-Йорка Лауры Бурак, доктора медицинских наук, основная философия волюметрической диеты заключается в том, чтобы отдавать приоритет свежим продуктам для достижения или поддержания здорового веса. «Любой ответственный диетолог порекомендует то же самое», – говорит она. «Ключом к увеличению количества потребляемого количества пищи всегда является [увеличение потребления] овощей и одна вещь в питании остается верной навсегда, это рекомендация сосредоточиться на наполнении своего рациона большим количеством свежих продуктов».

2. Это не слишком строго

Еще одно преимущество волюметрической диеты? Нет запрещенных продуктов. Да, ты читаешь это правильно. Вместо этого делается упор на низкокалорийные, богатые питательными веществами продукты, а высококалорийные продукты потребляются в умеренных количествах.

“Как зарегистрированный диетолог, практикующий частную практику, я видел, как бесчисленное количество клиентов следовали этим рекомендациям по добавлению объема в свой рацион с помощью продуктов с высоким содержанием воды, таких как фрукты и овощи, чтобы они могли физически есть больше еды и, естественно, потреблять меньше калорий – говорит Бурак. «Кроме того, такой подход позволяет людям визуально видеть, что их тарелки полны еды, что также важно».

Минусы диеты

1. Волюметрическая диета уничтожает жир

Объемная диета помещает высококалорийные продукты, которые могут включать полезные жиры, такие как оливковое масло, в четвертую группу, или продукты, которые должны быть ограничены. «Категории продуктов питания могут сбить с толку обычного человека и отговорить его от употребления высококалорийной, здоровой растительной пищи, такой как орехи, семена и авокадо», – говорит Бурак.

«Мы, диетологи, все еще пытаемся убедить людей, что здоровые жиры в вашем рационе не делают вас толстыми, поэтому этот образ мышления старой школы не помогает нам выиграть эту битву».

2. Не требуется сбалансированного подхода

Лиза Московиц, диетолог из Нью-Йорка и основательница частной практики NY Nutrition Group, говорит, что, хотя план измерения объема может помочь людям увеличить потребление фруктов и овощей, «он чрезмерно сосредоточен на низкокалорийных продуктах, продукты с большим объемом в отличие от плотности питательных веществ “.

«По моему профессиональному мнению, этот тип питания отвлекает от осознанного и интуитивного питания и делает опасный акцент на том, чтобы просто попытаться съесть как можно больше еды», – говорит Московиц. «Такое поведение в худшем случае может привести к перееданию и, по крайней мере, потенциально к некоторому типу расстройства пищевого поведения».

3. Диета не совсем устойчива

Более того, волюметрическая диета изначально была популяризирована в книге по диетам, в которой был изложен 12-недельный план и включены образцы блюд. Хотя этот тип плана может быть привлекательным для тех, кто ищет структуру, он также может создать впечатление, что диета – это то, что им просто нужно соблюдать, пока они не достигнут своих целей – а затем прекратить – говорит Бурак.

---

Читай также: 8 лучших диет для похудения в 2021 году по мнению экспертов

---

«Способ питания всегда должен быть устойчивым в течение длительного времени, поэтому воспринимайте этот подход как скорее набор рекомендаций, чем строгую диету», – рекомендует Бурак. «Проще говоря, сосредоточьтесь на свежих растительных продуктах, таких как фрукты и овощи, и ешьте другие продукты в небольших количествах».

Работает ли волюметрическая диета для похудания?

«Я верю, что некоторые части этой диеты, если их правильно соблюдать, определенно могут помочь в потере веса тем, кому нужно сбросить лишний жир», – говорит Московиц. «Как и в случае с любой модной диетой, которая на самом деле не адаптирована к индивидууму, всегда остается сомнительным, насколько она будет устойчивой».

Дружеское напоминание: не существует единственной «лучшей» диеты. Для оптимального здоровья каждому организму требуется свой подход к питанию.

Прежде чем подписаться на план питания, который творит чудеса для вашего лучшего друга, подумайте о том, чтобы поработать с зарегистрированным диетологом, чтобы определить, какой из подходов лучше всего подойдет вам.

Кому следует (и не следует) пробовать волюметрическую диету?

Если вы предпочитаете количество качеству, этот план питания может быть для вас. «Если вы чувствуете, что вас легко обескураживают или вас утешают большие порции, то волюметрическая диета может вам подойти», – говорит Московиц.

Однако тем, кто боролся с нарушением режима питания, следует избегать этого плана питания. Московиц добавляет, что люди, которые в анамнезе переедали, могут чувствовать себя возбужденными подобной диетой.

Подведем итоги

Добавление большего количества фруктов и овощей в свой рацион – никогда не плохая идея, но постарайтесь не заострять на этом особого внимания. Наилучший подход – применить руководящие принципы, лежащие в основе объемной диеты, к своему повседневному режиму питания, отдавая приоритет продуктам и дополняя блюда сытными добавками, такими как полезные цельнозерновые продукты и полезные источники жира и белка.

Если вы не нашли ответ на свой вопрос, задайте его в комментариях, и мы напишем ответ на него в разделе «часто задаваемые вопросы»

---

---