Для многих людей подсчет калорий является одной из основных функций большинства диет для похудания, но не в глазах Пьера Дюкана, французского врача, который создал диету Дюкана в 2000 году. Теория доктора Дюкана о том, что белок является ключом к долгосрочному похудению.о Термин «потеря веса» основан на его опыте оказания помощи более чем 40 000 его пациентам в похудении во Франции.

Сегодня диета Дюкана является одним из самых популярных планов похудания в Европе, поскольку Кейт Миддлтон, как сообщается, следовала диете, когда она готовилась к предстоящей свадьбе с принцем Уильямом в 2011 году и снова после беременности. Но поддерживает ли эта диета здоровый, сбалансированный образ жизни? Как зарегистрированный диетолог, изучивший различные диеты, включая кето-дружественный план диеты Саут-Бич, флекситарианскую диету и диету Орниша, я хотел узнать больше о том, почему европейцы одержимы диетой Дюкана. Вот что я нашел.

Что такое диета Дюкана?

Диета Дюкана – это диета с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и жиров, разработанная для похудания. Увидев, что многие из его пациентов худеют по его плану, доктор Дюкан опубликовал во Франции книгу «Диету Дюкана», где она до сих пор остается диетической программой номер один. С тех пор книга приобрела популярность и была продана тиражом более семи миллионов экземпляров по всему миру.

Диета Дюкана состоит из четырех фаз: атаки, круиза, консолидации и стабилизации. На первых двух этапах, нацеленных на снижение веса, потребление белка составляет более 40% от суточного потребления калорий, что намного превышает рекомендации «Министерства сельского хозяйства США». Третья и четвертая фазы делают акцент на сохранении веса и поддержании того, что доктор Дюкан называет вашим «истинным весом», которого вы можете достичь, не чувствуя голода и который не будет влиять на ваше настроение и общее состояние здоровья.

Что вы едите на диете Дюкана?

Как я уже упоминал, диета Дюкана разбита на четыре этапа. Первые две фазы являются наиболее строгими, особенно фаза атаки, в которой запрещены полезные жиры, фрукты и овощи (да, вы правильно поняли).

Фаза 1 – Атака

Также известная как фаза чистого белка, вы можете в неограниченном количестве употреблять в пищу продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, включая нежирную говядину, свинину, птицу, обезжиренные молочные продукты, яйца, рыбу и тофу. Также можно есть 1,5 столовых ложки овсяных отрубей в день. По словам доктора Дюкана, овсяные отруби предназначены для снижения уровня холестерина и предотвращения диабета, но они также необходимы для добавления клетчатки в ваш рацион и обеспечения чувства насыщения.

Продолжительность этой фазы составляет от двух до семи дней, в зависимости от того, сколько веса вам нужно сбросить.

Этап 2 – Круиз

Через несколько дней на этапе 2 вы снова включите некрахмалистые овощи, такие как огурцы, грибы, шпинат, спаржу и брокколи. Вы будете чередовать дни, в которых употребляют только белок, и дни, посвященные овощам и белкам, вместе с двумя столовыми ложками овсяных отрубей в день. Люди, сидящие на диете, остаются в этой фазе, пока не достигнут своего истинного веса.

Этап 3 – Консолидация

Эта фаза предназначена для предотвращения эффекта отскока от набора веса, потерянного во время первых двух фаз. На этом этапе продукты, которые ранее были ограничены, постепенно добавляются в ограниченных количествах. Вы продолжите придерживаться белково-овощной диеты и потреблять две столовые ложки овсяных отрубей в день. Раз в неделю вы должны придерживаться протеинового дня из фазы атаки. Фаза 3 длится пять дней на каждые потерянные пол килограмма.

Кроме того, на этапе консолидации вы можете съедать одну-две порции фруктов (исключая бананы, виноград, инжир и вишню) и два ломтика цельнозернового хлеба в день. Вам также разрешается употреблять 50 граммов твердого сыра, одну-две порции крахмалистой пищи и один-два праздничных обеда в неделю. Праздничный обед состоит из закуски, основного блюда, десерта и одного бокала вина.

Этап 4 – Стабилизация

На этом заключительном этапе (иначе говоря, всю оставшуюся жизнь) вы можете есть все, что хотите, вместе с тремя столовыми ложками овсяных отрубей в день. Как и в фазе 3, раз в неделю требуется день чистого протеина.

На всех этапах диеты доктор Дюкан рекомендует выпивать от шести до восьми стаканов воды в день. Чтобы получить более подробное руководство о том, что есть и чего избегать, ознакомьтесь с этим списком продуктов для диеты Дюкана.

Список продуктов для диеты Дюкана

Во время своего исследования Пьер Дюкан определил 100 разрешенных продуктов, которые содержат необходимые для нашего организма питательные вещества, которые имеют огромные преимущества и богаты белком, с низким содержанием углеводов и жиров. Вы можете есть столько, сколько хотите, из списка продуктов диеты Дюкана в течение четырех фаз диеты Дюкана.

68 чистых белков: начало фазы атаки

Постное мясо

• Говяжья вырезка, филе миньон
• Буйвол
• Нежирная ветчина
• Нежирные кошерные хот-доги из говядины
• Нежирные свиные отбивные
• Нежирные кусочки ростбифа
• Свиная вырезка, жаркое из свиной корейки
• Бекон с пониженным содержанием жира, соевый бекон
• Стейк : паштет, филе, лондонский бройл
• Телячьи отбивные
• Телячьи скалоппини
• Оленина

Домашняя птица

• Курица
• Куриная печень
• Корнуоллская курица
• Обезжиренная индейка и куриные сосиски
• Нежирные кусочки курицы или индейки
• Стейк из страуса
• Перепелка
• Индейка
• Дикая утка

Рыбы

Арктический голец – Сом – Треска – Камбала – Морской окунь – Пикша – Палтус и копченый палтус – Сельдь – Скумбрия – Махи-Махи – Морской черт – Оранжевый грубый – Окунь – Красный окунь – Лосось или копченый лосось – Сардины, свежие или консервированные в воде – Морской окунь – Акула – Подошва – Сурими – Рыба-меч – Тилапия – Форель – Тунец, свежий или консервированный в воде.

Моллюски

• Моллюски
• Краб
• Раки
• Омары
• Мидии
• Осьминог
• Устрицы
• Гребешки
• Креветки
• Кальмары

Вегетарианские белки

• Сейтан
• Соевые продукты и вегетарианские гамбургеры
• Темпе
• Тофу

Обезжиренные молочные продукты

Обезжиренный творог, обезжиренный сливочный сыр, обезжиренное молоко, обезжиренный простой греческий йогурт, обезжиренная рикотта, обезжиренная сметана.

Яйца

• Курица
• Перепелка
• Утка

Также разрешается употреблять желатин без сахара.

32 овоща: начиная с фазы круиза

Артишок – Спаржа – Ростки фасоли – Свекла – Брокколи – Брюссельская капуста – Капуста – Морковь – Цветная капуста – Сельдерей – Огурцы – Баклажаны – Эндивий – Фенхель – Зеленая фасоль – Кале – Салат, руккола, радиккио – Грибы – Бамия – Лук, лук-порей – Пальмовые сердца – Перец – Тыква – Редис – Ревень – Спагетти-тыква – Кабачок – Шпинат – Помидор – Репа – Кресс-салат – Цукини

Действительно ли диета Дюкана помогает похудеть?

«U.S. News & World Report» оценил диету Дюкана под номером 41 в общем списке лучших диет за 2019 год и под номером 31 в лучших диетах для похудения. Диета Дюкана утверждает, что вы можете сбросить до 5 килограммов в течение первой недели соблюдения диеты, но, поскольку это строгий план, может быть трудно поддерживать в долгосрочной перспективе.

Диете Дюкана не хватает конкретных научных исследований, подтверждающих ее утверждения, эффективность и долгосрочное влияние на общее состояние здоровья. Тем не менее, были исследования, которые показывают, что диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов эффективны для похудения в краткосрочной перспективе.

Исследование «Applied Physiology, Nutrition and Metabolism», проведенное в мае 2018 года, показывает, что низкоуглеводные диеты, такие как диета Дюкана, эффективны для помощи женщинам с преддиабетом в снижении риска сердечных заболеваний. Тем не менее, важно отметить, что большинство исследований, изучающих влияние диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, не включают ограничение пищевых жиров, как указано в диете Дюкана. Таким образом, сложнее оценить краткосрочные и долгосрочные эффекты диеты.

Необходимы дополнительные исследования и доказательства, чтобы поддержать утверждения о том, что диета с низким содержанием углеводов, высоким содержанием белка и низким содержанием жиров, такая как диета Дюкана, безопасна и эффективна для похудания.

Недостатки диеты Дюкана

Диета Дюкана может привести к значительной потере веса, особенно у людей с избыточным весом или ожирением. Однако диета очень жесткая и ограничительная, особенно на первых двух этапах. А поскольку вы ограничиваете употребление основных пищевых продуктов, таких как фрукты, полезные жиры и овощи, это может привести к дефициту питательных веществ.

В долгосрочной перспективе диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов также может нанести вред почкам, поскольку они должны усерднее работать, чтобы усвоить такое высокое потребление белка. Вы также можете столкнуться с общими побочными эффектами низкоуглеводной диеты, такими как головные боли, вялость и запоры.

Неясно, может ли диета Дюкана помочь предотвратить или управлять хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца и диабет. На первых двух фазах диеты не хватает фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов – отличительных черт здоровой для сердца и благоприятной для диабета диеты. С другой стороны, люди, находящиеся на этапах консолидации и стабилизации, которые являются менее строгими, могут иметь здоровый вес и хорошее общее состояние здоровья.

---

Читай также: 8 лучших диет для похудения в 2021 году по мнению экспертов

---

С чего начать диету Дюкана

Перед началом диеты Дюкана вы должны установить свой целевой вес, который доктор Дюкан называет вашим «истинным весом». Истинный вес определяет, как долго вы будете соблюдать каждую из первых трех фаз диеты.

Чтобы подготовиться к фазе атаки, убедитесь, что на кухне есть одобренные продукты. Также полезно использовать веб-сайт «Dukan Diet», диетическую книгу, кулинарную книгу и страницу в Facebook для получения идей рецептов с высоким, низким и очень низким содержанием жира и углеводов и социальной поддержки.

Сайт «Dukan Diet» – отличный ресурс для получения более подробной информации о каждой фазе диеты, он включает в себя надежный раздел часто задаваемых вопросов, а также индивидуальный коучинг для первых трех фаз диеты.

Перед тем, как начать диету Дюкана, важно проконсультироваться с лечащим врачом, особенно людям с уже существующими заболеваниями, включая диабет, сердечные заболевания, заболевания почек или людям, склонным к образованию камней в почках. Беременным и кормящим женщинам также следует избегать этой диеты. Посетите сайт «Dukan Diet» для получения дополнительной информации.

Если вы не нашли ответ на свой вопрос, задайте его в комментариях, и мы напишем ответ на него в разделе «часто задаваемые вопросы»

---

---